品类扩张打开海天味业增长新空间

　　编者按：虽然酱油、味精、醋等是我们生活中每日必须的调味品，但其制作工艺流程恐怕只有在《舌尖上的中国》里才能略知一二，为了更加直观的了解现代化的调味品生产工艺与管理技术，网站走访了海天味业(603288,咨询)位于广东佛山的高明生产基地，作为向公众开放参观的工厂，这里每年都要接待数万的到访人员。

　　传统工艺融入智能制造

　　在“互联网+”的大背景下，以信息技术与制造技术深度融合为特征的智能制造模式，正在引发整个制造业的深刻变革。海天味业负责人介绍，全程质量监控系统贯穿于海天味业整个产品的生产过程，一瓶酱油从黄豆进厂到包装完成，要经过至少119个质量监控点的检测，借助企业ERP管理系统，使生产全过程的质量控制关键点，全部以计算机固定程序来控制。

　　在酱油生产工艺上，可以说现代的做法与传统的做法没有明显的差别，但是通过融入电脑数控技术和智能化设备后，酱油生产从过去人工凭经验酿造迈进了电脑程序化管理，以至于在诺大的工厂里，几乎看不到几个人影。

　　海天味业工作人员表示，海天全面利用大数据技术，推动酱油生产的智能化、标准化，从原料、菌种、制曲、晒制、灌装到产品检测等，均存在大数据的监测、采集和分析。以最难的制曲工艺为例，制曲的优劣直接决定了酱油的收得率和品质，在传统酿造工艺中，外部环境的变化很容易干扰制曲过程中菌种的生长。于是在海天，一种依托大数据运算的品质生产标准被建立，依据品质生产标准，菌种能够保持在恒温、恒湿的环境中自然生长，使酱油的收益率大幅提升。

　　随着人们生活品质的提升，对食品安全问题的也越发的重视，对于产品追溯与防伪问题，海天味业的工作人员展示了“物联网”智能化管理系统，海天通过无线射频识别及条码识别技术应用，实现了全过程管理自动化。“由于物联网、大数据、智能化等技术的应用，从源头上追溯问题产品得以实现。这意味着，市场上每一瓶在售的海天酱油，都能够清晰地追溯到是哪一天，从哪一条生产线，通过哪一笔订单生产的。”

　　参观完先进的圆盘制曲车间、60万平方米的玻璃晒池区、48000瓶/小时的极速灌装生产线，最后来到现代化立体彩仓，海天味业工作人员介绍仓储中心是海天味业智能化程度最高的中心之一，因为智能机器人(300024,咨询)装卸系统的引入，一改以往依靠人工驾驶叉车进行累货，如今一个智能机器人从下达指令到装载完成只需120秒。在立体仓库中，从进仓到出仓，不再依赖人力调度，由智能化数据平台统一协调。

　　走出酱油市场的多元化路径

　　参观了海天味业现代化的酱油生产工厂，网站走访人员与海天味业管理层就公司未来发展方向和市场规划进行了交流，其负责人表示，目前海天味业主营业务中酱油产品仍占据60%多的份额，但非酱油产品增长迅猛，且整体市场占有率尚不到5%，远低于酱油产品15%的市场占有率，未来发展空间很大，是支撑海天味业进一步高成长的关键。

　　对于海天味业的产能情况，对方表示首次公开募股（IPO）募投项目海天高明规划有150万吨的生产规模，一期50万吨已于2011年投产，二期项目50万吨也已于2013年投产，已经实现产能释放，三期50万吨今年建设完成，满产后，届时海天味业的总产能将达酱油184.8万吨、调味酱30.2万吨。

　　在调味品市场规划方面，海天味业负责人表示，酱油产品是海天龙头产品，而耗油、调味酱、醋、料酒等产品也在加速市场拓展，未来将实现品类多元化，在稳步现有市场的情况下，通过优化产品结构，逐步向高端路线进发，促进营收规模和效益的较快增长。

　　东方证券(600958,咨询)研究分析认为，从半年报看，海天味业酱油增速略低于预期，蚝油保持快速增长，表明蚝油正由区域向全国拓展；公司高端酱油实现快速增长，产品结构持续升级。江苏工厂将主要提升蚝油、醋、料酒产能，预计将于2016年上半年投产试运行，推动公司非酱油业务的发展。考虑海天味业强大的新品打造能力，公司料酒、醋、醋饮料等新品发展值得期待。同时，也不排除未来公司通过外延式并购做大做强。

　　安信证券研报表示，海天味业成长路径清晰，公司以酱油这一适用性最广泛的产品打下品牌和渠道基础，并不断叠加其他产品组合，实现品牌和渠道效益最大化，未来其非酱油的市场空间至少还有一倍以上；新品类上，公司近年来调味酱、蚝油等非酱油品类快速增长并达到收入占比超过1/3，说明其品类延伸成立。从历史上看，海天味业品类成功路径从开始到高成长需经历3-5年时间，公司战略储备品种丰富，为未来长期可持续增长提供支撑。

　　记者手记：

　　在走访中了解到，海天味业用了十余年时间，持续投入超过30亿元的资金进行技术改造，扩大生产规模，才形成了现如今这样现代化的生产工厂，因为已经完成了智能制造变革，以至于无法搭上资本市场互联网与机器人的炒作便车。虽然是笑谈，但能感受到海天味业的员工对企业浓浓的自豪感。

　　海天味业董事长庞康曾表示“传统产业要发展，规模化是关键。”传统产业可以做大规模而且必须做大规模，只有具备产业规模，大批量生产，才能实现生产设备的现代化，提高生产效率和经济效益，特别是在市场竞争日益激烈的环境下，产业规模更是企业竞争实力的体现。

　　今年海天味业三期50万吨酱油项目已经开始投产，明年非酱油产品也将在江苏工厂大规模投产，看着海天味业琳琅满目数百种产品的展示区，恐怕明年就要摆不下了。